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广东麻将的胡牌方式都有哪几种?
1、鸡胡：在广东麻将中，鸡胡指的是任何牌型都可以胡牌的情况，允许通过吃、碰、杠等方式来组合手牌，通常鸡胡的番数为1番。 平胡：平胡要求手牌全部为顺子，且不包含刻子（即三张相同的牌），这样才能胡牌。平胡可以自摸胡牌，其番数为12番。
2、广东麻将13种常见的胡牌方式平胡：这是最基本的胡牌方式，由四组顺子加上一对相同的牌组成。碰碰胡：由四组三张相同的牌加上一对相同的牌组成。清一色：胡牌时所有牌都是同一种花色。混一色：胡牌时由一种花色序数牌和另一种风、箭牌或任意一种花色的序数牌组成。
3、清碰：清一色加碰碰胡。混幺九：由幺九牌和字牌组成的牌型。小三元：拿齐中、发、白三种三元牌，但其中一种是将。小四喜：胡牌者完成东、南、西、北其中三组刻子，一组对子。字一色：七只字牌组合成的清一色。清幺九：只由幺九两种牌组成的牌型。
4、广东麻将的打法包括但不限于以下几种：平胡：这是最基本的胡牌方式，需要四组顺子或刻子加一对将牌。顺子是三张连续的牌，刻子是三张相同的牌。碰碰胡：需要四组刻子加一对将牌。这种打法强调牌型的整齐，所有组合都必须是刻子形式。清一色：所有牌都必须是同一种花色，比如全部都是条子、筒子或万子。
5、广东麻将抢杠胡不可以两家一起抢。在广东麻将中，抢杠胡是一种比较常见的胡牌方式，但只能有一家抢杠胡，不能有两家同时抢杠胡。抢杠胡的规则大致为在碰牌之后又抓到与所碰的明刻相同的第四张牌，当杠牌时，别人正好要胡与明杠的牌时，就被抢杠（即杠牌失败），别人就胡牌成功。
广东麻将特殊牌型
规则特点：十三幺的和牌要求较为特殊，它必须包含上述十三种牌中的每一种，且其中一种牌必须有两张，以满足和牌的条件。这种牌型在麻将游戏中较为罕见，因此通常具有较高的番数。注意事项：在构成十三幺的过程中，需要注意的是，必须确保和牌中至少包含两种花色的序数牌，以满足“缺一门”的规则。
平胡：平胡要求手牌全部为顺子，且不包含刻子（即三张相同的牌），这样才能胡牌。平胡可以自摸胡牌，其番数为12番。 爆胡（封顶）：爆胡是指达到一定番数后不再叠加番数进行计算，特殊牌型如十三幺可以突破爆胡限制。通常爆胡的番数为3番。
在有鬼牌参与的牌局中，一个关键的规则问题是：鬼牌是否可以被视为第五张同花顺，使得四张相同的牌加上鬼牌可以吃糊？这似乎打破了常规的牌型规则，引发了玩家们的讨论。对此，麻将高手们的意见并不一致。
其他特殊胡牌方式：根据具体规则可能还包括其他特殊胡牌方式。广州麻将8种胡牌方式（简要）鸡胡保底：这是广州麻将中最小的胡牌型。其他七种胡牌方式：包括碰碰胡、清一色等，但具体细节和计分方式可能与上述13种胡牌方式中的某些有所不同，且可能还包含一些特殊的番种和规则，如抢杠胡等。
其次，广东麻将红中打法在胡牌方面也有一些特殊规则。玩家需要组成四组牌和一对将牌才能胡牌。而红中可以作为任意一张牌来组成这些牌组，因此拥有红中的玩家在胡牌方面会有更大的优势。
麻将中什么是鸡胡、平胡、爆胡
一般的牌型番数不能超过4番，只有特别的牌型，诸如大小三元什么的，可以超过最高番数喔（达到最高番数称之为爆和爆胡）。鸡胡是广东麻将的一种规则，打法简单节奏快速。“吃”是一个麻将术语，含义为本家手上持有两张即将成顺的牌时，上家打出可以使那两张的成顺的牌，并由本家将其组合为一坎的动作。
鸡胡(鸡和)，即同时存在刻子与顺子，又吃又碰，并且碰出的牌没有番的牌型，意指很小番数的和牌。一般的牌型番数不能超过4番，只有特别的牌型，诸如大小三元什么的，可以超过最高番数。（达到最高番数称之为爆和爆胡)。“平胡”是指123，123，123，123，11这样的牌型。
广东地区流行的主要规则便是鸡平胡、推倒胡、新章、老章这四大派系。而鸡平胡规则是广东珠三角地区普及最广、最为流行的打法，节奏简单快速。平胡：在全部都是顺子，且无刻子的情况下，才能够胡牌，另外，平胡是可以通过自摸胡牌的，番数为12番。
鸡胡：番数为0，分值为1，什么牌都可以胡，可吃碰杠。平胡：番数为1，分值为2，全部都是顺子没有刻子。爆胡：意思即为多少番为顶，不再叠加番数进行计算，特殊牌除外，比如十三幺，可突破爆胡限制，这些特殊牌型不再叠加其他番种。爆胡为3番。
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